身邊很多朋友們都會常常問我港式煲湯怎麼煲
然後我都會回答︰「其實很簡單啊，就東西材料全部扔進去鍋子就對了~」
沒有錯，港式煲湯就是那麼簡單~~
為什麼港式煲湯也稱老火湯呢~?
因為煲出一鍋好喝又濃郁的湯水重點就是火候跟時間
火力控制不好鍋底會焦，煲的時間不夠長味道會很淡~
我媽咪很會煲湯，從小喝到大的我非常喜歡港式煲湯~
除了好喝又可以補身體
所以嫁到來台灣之後在家裡也是會常常煲湯~
現在連我老公也很愛喝呢~~!!
這次分享給大家的是懷孕時期跟生完小孩用來補身體非常好的湯水—「花膠烏骨雞湯」
<食材準備> (五~六人份)
烏骨雞或一般的飼料雞 一隻 (烏骨雞比較滋陰)
花膠 兩~三隻
豬肉 一個手掌大
淮山 數片 (淮山健脾胃，可加可不加)
紅棗 數顆
龍眼肉 數顆
杞子 二~三十顆 (我是用倒的，沒有實際去數)
薑 一小塊
青蔥 一根
<做法>
紅棗洗淨去籽，螺片先泡水約10分鐘撈起放置。
先把薑跟已切段的青蔥放進水裡煮沸，然後把花膠先下水燙一下撈起，
接下來水不要倒掉，再把已砍件的雞肉跟已切塊的豬肉放至水裡稍為燙一下(主要是燙過後的肉沒那麼油)，
另外再把已燙過的花膠、雞肉、豬肉、淮山、杞子、紅棗跟龍眼肉一同放進大湯鍋後加水八~九分滿用大火煮沸，
煮沸後改以小火慢慢煲兩~三小時即成，中途如果水乾了可以慢慢加水繼續煲。
最後記得要放鹽巴喔~~~~!!
